
鲁迅非常喜欢吃甜食,特别是在他留学日本期间,他特别钟爱一种名为羊羹的茶点。日本著名作家夏目漱石曾这样形容过羊羹:盛放在青瓷碗中的蓝色羊羹,光滑、均匀且如同从青瓷碗中自然诞生般的细腻,令人不禁想要伸手去触摸。 羊羹起源于中国,最早的羊羹其实是由羊肉煮成的浓稠汤汁,冷却后形成冻状,作为餐后小点。 到了镰仓时代到室町时代,随着佛教禅宗的传入,羊羹逐渐进入了日本。
由于僧侣遵守戒律,不得食用荤腥,日本的僧人便开始用红豆、葛粉和面粉来制作这道甜点,渐渐地,羊羹就与羊肉毫无关系了。 鲁迅的弟弟周作人曾这样解释:羊羹并不是由羊肉做的,而是一种纯素食品,主要由小豆制作而成,加入糖分制成,凝固后切成长条状,实事求是,应该叫它豆沙糖才对。 随着茶道文化的发展,羊羹逐渐成为日本著名的茶点之一。 最初,羊羹的主要原料是红豆。最经典的做法是红豆沙,但随着时间的推移,人们开始尝试加入栗子、抹茶、绿豆、红薯、桂花等不同的食材,丰富了羊羹的口味。 鲁迅十分喜爱羊羹,即便回到中国后,仍常常思念这种美味的点心,并托人从日本把它寄回来。 1913年5月2日,鲁迅在日记中写道:午后收到羽太家寄来的羊羹一盒,与朋友们一起分食了大半。夏目漱石也表达过对羊羹的喜爱,他曾说:在所有的糕点中,我最喜欢羊羹。即使我不想吃,仅仅是看到它表面光滑、致密、呈半透明状,光线照射下的模样,就觉得它像是一件艺术品。特别是那种泛蓝色的熬制方式,像是玉和寿山石的结合,给人一种非常舒服的感觉。将羊羹盛放在青瓷碗里,宛如它从碗中自然而然地诞生出来,光滑均匀,让人忍不住想伸手去触摸。
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